No sólo lechuga

Hoy comparto una receta de bollitos de yuca con sabor a queso cheddar. INGREDIENTES   1Boniato  1 Taza Harina de Espelta/avena /trigo/ u otra Sal 3 Zanahorias 1 o 2 patatas 2 cucharadas de levadura de cerveza Pimentón dulce Aceite de oliva Virgen  1/2 cebolla 1 diente de ajo Preparación Cocemos el boniato con agua y sal. Escurrimos, trituramos y mezclamos con la harina hasta qu e quede un masa manejable, si es necesario, añadimos mas harina. Dejamos reposar la mezcla. Mientras cocemos la zanahoria, la patata, ajo y cebolla. Escurrimos, añadimos levadura, aceite, sal, pi mentón y trituramos. Formamos bolitas con la masa de boniato. Introduciendo dentro un poquito de la mezcla de patata y zanahoria. Vamos colocando las bolitas en el una bandeja de horno,  cocinamos durante 40 min aproximadamente a 180°C. Dejamos enfirar, y listo para consumir unos ricos bollitos de boniato con sabor a queso cheddar!

Las peras al vino es una receta típica de La Rioja. Dependiendo del tipo de vino las peras alcanzarán diversos matices de color. Ingredientes  1 Taza de vino tinto 3 Peras Canela en rama Azúcar o Panela u otro endulzante.  Preparación  Calentamos el vino con el azúcar y la rama de canela, añadimos las peras peladas, las escaldamos unos minutos, que tomen en color del vino y listo para servir!! Una receta rapida, original y llamativa para los amantes del vino!

Hoy comparto la receta de unas pancakes muy otoñales, de temporada, ricas y sin gluten. Ingredientes 2 peras amarillas 1Taza de avena 1 taza de leche vegetal (yo usé de avellana) 1 Cucharada de harina de garbanzos Preparación Poner todos los ingredientes en la batidora, ñrocurar que quede una masa ni muy liquida ni demasiado espesa, si quedara liquida añadiriamos harina de garbanzo o avena y por el contrario si quedara espeso añadiriamos leche vegetal. Una vez tenemos la mezcla hecha. Calentamos una cucharada de aceite de oliva Virgen en una sartén (bien repartido)podemos pasar una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite, y depositamos una cucharada de la mezcla en la sarten, doramos por un lado, damos la vuelta y listo, así con todas las tortitas, que si la sartén es grande podemos hacer varias tortitas a la vez. Servimos como más nos guste, yo les añadí un poco de sirope de maple, cacao rallado y inas y uvas locales de temporada que me han regalado🍇 ...

Ensalada típica de Suazilandia Ingredientes 3 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de jengibre fresco o especia 2 aguacates grandes maduros laminadod 1/2 taza cacahuetes pelados  Perejil en polvo Mezclar ingredientes y lista una ensalada rica y sana. 

Hoy receta berenjena que está de temporada, ecológica y local!. Un plato ligero ideal para la cena, con proteínas saludables procedentes de los cacahuetes y el yogurt, grasas saludables del aceite de oliva y cacahuetes, verduritas, ideal! Ingredientes 2 berenjenas 2 Tomates grandes  Jugo de 1 limón 1yogurt de soja 2 cucharadas de aceite de oliva VE Cilantro 1 puñadito de cacahuetes Preparación  Pelamos, labamos y troceamos la berenjena en tiras, la colocamos en un bol, le añadimos sal y aceite, mezclamos bien y pasamos a una fuente de horno.  Horneamos la berenjena a 150°C unos 30 min hasta que esté blandita. Mientras preparamos la salsa de yogurt mezclando el yogurt con zumo de limón, un diente de ajo y cilantro. Trituramos y reservamos.  Troceamos el tomate y mezclamos todos los ingredientes regando finalmente con la salsa de yogurt.  Podemos añadir tambien unas semillas de sésamo. 

Hoy un arroz diferente, rico y saludable! Ingredientes 1 pimiento rojo 1 Taza y media de arroz integral cocido 1cucharada de aceite de oliva 1cebolla 1 diente de ajo Tomillo Pimienta negra Curry Salsa de soja Guisantes Zanahoria Preparación Calentamos el aceite, salteamos la cebolla y ajo. Añadimos la zanahoria limpia y troceada, dejamos que se poche bien con la cebolla. Mientras trituramos el pimiento limpio con um chorrito de salsa de soja. Añadimos al salteado, añadimos también los guisantes y dejamos que se cocine bien hasta que la zanahoria y guisantes estén blandos, añadimos las demas especias, removemos, añadimos el arroz cocido, removemos, dejamos que se mezclen bien los sabores, corregimos de sal y listo para disfrutar de un buen arroz, diferente.

Hoy comparto esta receta africana veganizada y al horno para hacer versión mas saludable INGREDIENTES 400g de garbanzos cocidos 3 dientes de ajo 1 cebollas Media taza de cilantro fresco 50g pan rallado 2 cucharadas de harina de garbanzo 1cucharadita de sal 1cucharadita de pimienta 1 cucharadita cilantro en polvo 1 cucharadita de aceite de oliva VR 1 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)  Preparación: Precalentamos horno a 180°C. Mezclamos y trituramos todos los ingredientes, formamos los falafeles con las manos, ponemos en una bandeja de horno, horneamos durante 30-40 min, más o menos hasta que estén algo doraditos.  Mientras preparamos la salsa de yogurt mezclando 1 yogurt de soja, 1 diente de ajo, el zumo de un limon y trituramos.  Sacamos los falafeles del horno y servimos regados con la salsa de yogurt y las semillas de sésamo.  Están buenísimos!! Y encim...

Hoy una idea de Salchichas veganas!! Inspirada en la receta del blog de Creativegan.  Con algunas modificaciones. Aquí  os dejo el enlace a la receta original https://www.creativegan.net/archives/salchichas-veganas-caseras/ Y aquí dejo la receta modificada: Ingredientes 2 t azas y media de gluten 1  1cucharada de harina de garbanzo 2 Tazas de batido de (2 tomates, 1cda cebolla picada, 2 dientes de ajo y sal)   1 cucharadita de pimienta negra molida  1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de orégano  1 cucharadita de sal Preparación  Mezclar los ingredientes secos, ir añadiendo el batido de tomate poco a poco hasta tener una masa, formar una bola grande. Coger cachitos de mas y formar las salchichas, envolver en papel de aluminio y hornear 20 min a 180°C. Sacar del horno, dejar enfriar, quitar el papel dd aluminio y hacerlas a la sartén, plancha o parrilla e incorporar a la receta que mas nos guste o como yo un poco de...

Hoy una receta de galletas de chocolate y canela con harina de espelta integral que resultaron saber como chocapic. Así que quedan fantásticas mojadas en leche vegana fría. Ingredidntes 1 taza de harina de espelta 1Cucharada de cacao puro en polvo 1 Cucharada de Canela 1 cucharadita de panela, stevia o tu endulzante favorito. 1 Cucharada de aceite vegetal (virgen) 1 puñadito de almendras para decorar. Leche vegetal de almendra Preparación Mezclamos los ingredientes secos (canela, cacao, harina de espelta, panela) Añadimos el aceite y la leche vegetal poquito a poco hasta formar una masa manejable. P recalentamos el horno a 180°C. Cogemos porciones de la masa y le vamos dando la forma de galletas que mas nos gusten, colocamos una almendra encima de cada galleta. Engrasamos una placa de horno. Colocamos las galletas y horneamos durante 20-30 min hasta que esten algo duritas. Dejamos enfriar y listo para comer unas ricas galletas caseras libres de aceites refinados, d...

Hoy comparto un plato Nigeriano que resulta ser totalmente vegano y muy rico.  Se puede servir como plato principal o como guarnición. Se trata de un guiso de Espinacas o col y tomates muy popular en Niger y Nigeria 🇳🇬.  INGREDIENTES 500 g de col rizada o de espinaca 1 lata de puré de tomate 1 cebolla grande, cortada en cubitos 1 cucharada de aceite vegetal (oliva VE)  INSTRUCCIONES Lavar las verduras y cortar en cubos pequeños. En una olla grande o cacerola, colocar las verduras en agua y añadir el aceite. Hervir hasta que estén tiernas. Colar y reservar.  Saltear la cebolla en una cucharada de aceite de oliva virgen.  Añadir el tomate y la col cocida y escurrida.  Reducir el fuego a medio y cocinar todo junto 5 min para q se mezclen bien los sabores. Ratificar de sal.  Servir.

Hoy comparto esta receta de pan de plátano, rico, sano y vegano. INGREDIENTES 1 yogurt de soja natural  200g de harina de avena  2 cucharadas de semillas de lino 1cucharada de semillas de chia 1 vaso de leche de almendras  1cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de canela 3 platanos maduros. Preparación  Precalentamos el horno a 180°C Trituramos 2 plátanos con la leche de almendras, las semillas de lino y de Chía.  Mezclamos la avena con el polvo de hornear y la canela. Una vez mezclado, añadimos el yogurt y el batido de plátano con las semillas.  Engrasamos un molde rectangular con un poquito de aceite de oliva. Vertemos en él la mezcla, clocamos encima el otro platano en laminas a modo decoracion. Horneamos durante 30 min, aproximadamente (Hasta que esté doradito, que pinchemos con un palillo y salga seco) LISTO!! a disfrutar de un desayuno rico, nutritivo y muy saludable.  ...

Hoy comparto una receta de galletas saludables, ricas en omega 3 de las semillas de lino, sin azúcar y sin gluten. Estan muy ricas!! Ingredientes 1 boniato (o medio si es muy grande) 1taza de avena 2 cucharadas de semillas de lino molidas 2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar Canela Preparación Pelamos, cocemos y trituramos el boniato con leche de almendras. Mezclamos con todos los ingredientes. Dejamos reposar la mezcla unos 15min. Mientras precalentamos el horno a 180°C. Una vez reposado la mezcla, formamos las galletas con la mezcla y las vamos poniendo en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva Virgen. Horneamos unos 20 min aproximadamente, hasta que estén doraditas y listo! A disfrutar de unas ricas y saludables galletas!!

Hola!! Hoy comparto una receta de  albondigas tipicas de marruecos,  veganizandolas y cambiando la carne por lentejas (tambien se puede usar tofu, soja texturizada o seitán para sustituir la carne, pero yo he optado por las lentejas). Una opción vegana, rica y saludable.  INGREDIENTES   Aceite de oliva VE 1/2 cebolla picada 1 diente de ajo, aplastado 200g lentejas cocidas 1 cucharada y media de harina de garbanzo 2 cucharadas de perejil picado 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de jengibre molido INSTRUCCIONES Precaliente el horno a 180 ° C. Aplastar o triturar lentejas escurridas(no demasiado)  En un bowl, mezcle las lentejas, la harina de garbanzos ,  el perejil o Cilantro , la cúrcuma, sal y el jengibre. Agregue la cebolla y el ajo salteado. Mezclar bien, formar albóndigas.  Colocar en una bandeja para hornear, previamente engrasada con un poco de ace...