No sólo lechuga

Es un plato de la india a base de coliflor y patata especiadas. Para los amantes de las especias es ideal. Ingredientes 1 Coliflor 2-3 Patatas peladas 1 Cebolla 1 Diente de ajo 1 Tomate triturado 1 Vaso de guisantes 1 Cda de Jengibre triturado Comino Cúrcuma Pimentón Guindilla molida Pimienta negra Preparación Cocemos la coliflor, guisantes y patatas limpias y troceadas. En una sartén con aceite de oliva sofreímos ajo, cebolla, y jengibre, cuando estén pochados añadimos el tomate triturado, todas las especias y sal, mezclamos y cocinamos unos minutos más. Escurrimos la coliflor, patata y guisantes, incorporamos al sofrito, mezclamos muy bien y ya tendríamos listo nuestro plato hindú para disfrutar de un sabor exótico y placentero!

Crepé de trigo serraceno con yogurt y fruta Hoy comparto una receta de desayuno o merienda nutritivo, saludable, rico muy fácil, rápido y sin gluten. Ingredientes para las crepé 1 Taza de harina de trigo sarraceno 1 Cda de maicena Leche vegetal Preparación: Mezclamos bien las dos harinas y vamos añadiendo leche poco a poco hasta obtener una consistencia similar a la del huevo batido. Y ahora con un cazo pequeño repartimos la mezcla en una sartén para crepés/filloas previamente engrasado, que tenga grosor similar a los crepés normales, doramos por los dos lados. Vamos haciendo lo mismo con toda la mezcla.  Servimos los crepés al gusto. Yo en este caso los he acompañado con yogurt, kiwi y arándanos. Otras opciones pueden ser con crema de cacahuete, almendras u otro fruto seco, crema de cacao, frutas variadas, mermelada, etc.  A disfrutar!!

Plato de acompañamiento Típico de las comunidades de Aragón, Navarra, La Rioja,  Castilla la Mancha y  Castilla y León. Aunque lo más sonado quizá sea el Bacalao al ajoarriero, lo cual he intentado veganizar esta vez y la verdad aunque no se asemeje mucho al ajoarriero auténtico, no está nada mal de sabor. Ingredientes 1 Bloque de tofu sedoso ( hacendado por ejemplo) 2-3 Patatas cocidas 1 Diente de ajo 1 Cebolla pequeña 1 Pimiento rojo Salsa de soja Alga nori en copos Salsa de tomate (opcional) Preparación: Primero desmigamos el tofu y lo marinamos en un poquito de salsa de soja con los copos de alga nori durante unos 30-40 min. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos el diente de ajo, la cebolla bien picada y pimiento rojo troceado, cuando esté todo sofrito añadimos el tofu desmigado, Mezclamos, añadimos patata cocida (podemos chafarla ) y finalmente la salsa de tomate, si los deseamos. Mezclamos todo muy bien y listo. A disfrutar de un rico plato con liger...

Hoy comparto unas berenjenas rellenas de azukis y tomate muy ricas ! Ingredientes 2 Berenjenas Perejil 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 Bote de azukis cocidas  2 Tomates Salsa de tomate casera Levadura de cerveza Anacardos molidos Preparación Lavamos y cortamos longitudinalmente las berenjenas, hacemos unos cortes, aliñamos con aceite y sal y horneamos unos 20 Min aproximadamente.  Vaciamos las berenjenas con ayudar de una cuchara. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos cebolla, ajo y tomate, cuándo estén pochados, añadimos la carne de la berenjena horneada, las azukis, salsa de tomate, perejil y levadura de cerveza, Mezclamos bien y cocinamos unos minutos. Rellenamos las berenjenas con este sofrito y espolvoreamos con anacardos molidos a modo parmesano y a disfrutar!

 Hoy unas riquísimas albóndigas veganas llenas proteína, saludables y con mucho sabor ! Ingredientes 1 Taza de garbanzos cocidos y chafados 5-6 Tomates secos ( hidratados en agua unos 30-40 min) 1 Diente de ajo 1 Vaso de pan rallado Orégano Albahaca Perejil fresco Salsa  de tomate Aceite de oliva VE Preparación En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, doramos el diente de ajo, añadimos los tomates secos picados, cocinamos unos minutos. En un bol Mezclamos todos los ingredientes excepto aceite de oliva y la salsa de tomate, mezclamos bien, formamos bolitas y doramos en sartén u horno y ya tendríamos listas nuestras albóndigas. Calentamos o preparamos una salsa de tomate para acompañar las albóndigas y listo para disfrutar! 

 Hoy un receta veganizada de los clásicos calamares encebollados. Ingredientes: 1 Pack de calamares veganos ( en vegaffinity) 1Cebolla pelada y limpia Pimentón dulce al gusto Sal y Perejil Aceite de Oliva VE Patata cocida de acompañamiento Preparación: Dejar a descongelar calamares o descongelar en microondas.  En una sartén pochar la cebolla bien picada lentamente, cuando esté transparente añadimos pimentón, perejil, sal y los calamares, dejamos que se cocinen los calamares unos 5 min aprox. Servimos con unas patatas cocidas o arroz y listo! Ñ   Y listo para disfrutar de un plato rico sin sufrimiento. He de decir que estos "calamares" no tienen nada que envidiar a los de verdad y de esta manera evitamos muertes innecesarias 😉