No sólo lechuga

Hoy os presento una receta que sorprende y mucho! hasta los que no son veganos, tanto por su apariencia como por su sabor, hechos a base de berenjena y alga, está muy rica!! INGREDIENTES 2 Berenjenas Algas trituradas ( espagueti de mar, wakame, nori) 1 Vaso de Harina de garbanzo 1 Vaso y medio de agua Sal, Ajo en polvo 1 cucharada de zumo de limón Aceite de oliva VE 1 Pizca de salsa de soja PREPARACIÓN: Pelamos y lavamos la berenjena, la troceamos en rodajas y vamos haciendolas circulitos como en la foto (aunque para menor trabajo, se pueden hacer en palitos y vale igual) Las ponemos en un escurridor. Mezclamos en un bol las algas trituradas, sal, ajo en polvo, zumo de limón y la salsa de soja,  sazonamos la berenjena con esta mezcla, dejamos que tome sabor unos 15-20 min. Mientras preparamos el "huevo batido" mezclando harina de garbanzo con agua (hasta tener una consistencia similar al huevo batido). Pasados los 15-20 min, pasamos la berenjena por el la...