No sólo lechuga

Hola !!  Si!! Los veganos consumimos tortilla también, no solo vivimos a base de lechuga ! Hoy traigo una recetilla que nos suele gustar a la mayoría de la gente, pero cuando nos hacemos veganos, pensamos ala! y tortilla??, Hasta que entras en páginas y  blogs veganos y te das cuenta que puedes sustituir absolutamente todos los productos de origen animal, entonces te entra  curiosidad por probarlo todo! Que es lo que me pasó a mi, y al principio puede que se rompan las preparaciones, no queda bien, porque estamos acostumbrados a hacerlo con otros ingredientes, pero después de varios intentos, por fin te salen maravillas dignas de degustar y presentar en sociedad jeje! Así que ahí va una tortilla sin HUEVOS!! He de decir que las tortillas veganas se pueden hacer de muchísimas cosas: con harinas varias,  Tofu, con agar agar, además  hoy en día hay unos sustitutos magníficos en el supermercado que todavía lo hacen mas fácil como el "no egg" o el "vegg" Lo...

Hola!!! Hoy comparto una receta de legumbres de una forma original!! Los frijoles son una gran fuente de proteína vegetal, para los que no sabéis de donde obtenemos la proteína los veganos, déjame decirte que una taza de frijoles contiene más proteína que 450g de carne de cerdo, y la gran diferencia:  los frijoles están libres de grasas saturadas, esas que taponan las arterias... Además con los frijoles se pueden elaborar un sin fin de recetas ( Hamburguesas, albóndigas, Hummus, Falafels, Bases de pizza, Embutidos veganos, Croquetas, Guisos, Potajes, Patés e incluso Brownies y otros postres!) lo que lo convierte en un super aliado para veganos y amantes de las preparaciones vegetales. Ingredientes  1 taza de frijoles cocidos 4 o 5 patatas 1 tomate 1 diente de ajo Salsa de soja 1 pizca de sal Aceite de oliva VE Preparación Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos longitudinalmente y las cocinamos al vapor unos minutos (que no queden muy blandas) Escurrim...

Hola!! Hoy Iba a hacer unos piquillos rellenos, pero resulta que los que yo tenía en casa ya venían troceados así que se ha quedado una receta más sencilla pero con los mismos ingredientes así que pasan de ser piquillos rellenos a ser  ensalada de lentejas con cama de piquillos!! Una forma diferente de comer lentejas!! Ingredientes 1 taza de lentejas 2 patatas pequeñas  1 zanahoria 1 tomate  1 lata de piquillos Vinagre, aceite de oliva VE  Preparación: Cocemos las lentejas.  Cocemos las patatas y zanahoria peladas y troceadas en juliana. Una vez cocido todo, escurrimos, mezclamos y dejamos enfriar, finalmente le añadimos el tomate troceado, el vinagre y el aceite, mezclamos bien, en un plato formamos la cama de piquillos y colocamos encima la ensalada y ¡listo! ¡Yo lo he decorado con unas semillas de sésamo !  ¡¡Un saludo!!!   

Hola! Hoy comparto una reeta de berenjenas rellenas de verduras, una idea vegana muy sana, rica y otra forma original de incluir verduras en nuestra alimentación. Espero que os guste!! Lleva : 1 Berenjena 1/2 Cebolla 1 Zanahoria 1/2 calabacín 1 Taza de espinacas 2 Cucharadas de Guisantes cocidos Pimienta, orégano y sal Aceite de oliva VE Preparación Partimos las berenjenas a la mitad longitudinalmente, las ponemos a cocer en agua hirviendo, mientras en una sartes con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolla, luego añadimos la zanahoria, el calabacín, cuando este todo tierno, añadimos las espinacas y las especias, removemos bien, añadimos los Guisantes, mezclamos bien, sacamos las berenjenas cocidas, las vaciamos con una cuchara y lo añadimos al salteado, finalmente rellenamos las berenjenas y listo para disfrutar de un plato muy rico y muy completo!! Si lo acompañamos de quinoa o arroz, todavía será más completo!! Un saludo !

Hola!!! Hoy comparto una recetilla  de albondigas de coliflor con salsa ligera de manzana muy sana, muy rica, con calcio extra, sin grasas ni refinados por lo tanto con poquitas calorías, así que espero que os guste tanto como a mí. Ingredientes 1 Coliflor 1 vasito de semillas de sésamo molidas Ajo en polvo Sal Aceite de oliva VE Pimenton dulce 1 Manzana 1vasito de leche vegetal (yo he usado de arroz y nueces) Preparación Lavamos la coliflor, la partimos por la mitad y la ponemos a hornear en una fuente de horno con un poquito de aceite, durante 30 min a fuego suave (o hasta que esté un poco blandita), la sacamos de horno, dejamos enfriar y la rallamos, le añadimos las semillas de sésamo molidas, el ajo en polvo, pimentón, sal y las especias que más nos gusten. Amasamos buen, formamos las albóndigas y las vamos colocando sobre una bandeja de horno previamente engrasada, horneamos hasta que se pongan suavemente doraditas. Mientras en un cazo,  calentamos un v...

Hoy comparto una versión de lasaña  diferente pero súper saludable sin pasta, sin lácteos, sin gluten y sin ingredientes de origen animal y muy rica! Ingredientes  1 calabaza 1 calabacín grande 1 bandeja de setas Ajo y perejil en polvo Sal Para la bechamel: Avena (copos de avena molidos) Nata vegetal ( de soja, arroz..., también se puede usar un Yogurt vegetal sin azúcar) Semillas de sésamo Nuez moscada Levadura de cerveza Sal Aceite de oliva VE 1 molde rectangular Preparación Lavamos y Pelamos la calabaza. Lavamos el calabacín. Cortamos en filetes longitudinalmente  tanto la calabaza como el calabacín, los sazonamos con ajo, perejil y sal (también sazonamos las setas) En el molde engrasado ponemos una base de calabaza, luego las setas troceadas, encima el calabacín, otra capa de setas y terminamos con calabacín(o calabaza, lo que más nos guste) Ponemos el horno a precalentar 10 min antes y horneamos durante 30  min aproximadamente ha...

Hola!! Esta vez comparto una recetilla saludable con espinacas que están de temporada, una forma distinta para comer espinacas y no se nos haga aburrido introducir más hojas verdes a nuestra dieta!! Así que aquí dejo la receta!! Ingredientes 1 taza de anacardos molidos 1/2 Taza de copos de avena 1 Pack de espinacas  frescas limpias y troceadas 1 Diente de ajo, sal, aceite de oliva VE Especias al gusto (curry, perejil, orégano..) Preparación En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra doramos un Diente de ajo troceado, añadimos las espinacas y dejamos que se salten unos minutos sin que lleguen a reducirse, apartamos del fuego y añadimos los anacardos molidos, los copos de avena, las Especias, sal y si  queremos darle aún más sabor y aumentar un poco las calorías, podémos poner una cucharada de pan rallado, mezclamos todo muy bien con la ayuda de un tenedor aplastando las espinacas,  dejamos reposar esta mezcla unos 10 min, formamos las h...

Hola!! Hoy traigo una receta rica rica!! Y Un poco gordivegan! Una Enorme coca de puré de garbanzos con lombarda!! Ingredientes Para la masa: 2 tazas de harina 1 sobre de levadura 1 cda de aceite vegetal Agua para amasar Para la crema : 1 taza de garbanzos remojados 2 zanahorias Pimentón dulce Ajo en polvo Sal Para la lombarda 1 taza de lombarda troceada y cocida Ajo en polvo y sal Preparación En un bol ponemos la harina, la levadura y sal, mezclamos bien, añadimos una cucharada de aceite y vamos añadiendo agua poco a poco, vamos amasando, hasta que tengamos una masa manejable, amasamos bien, formamos una bola y dejamos reposar por 30 minutos tapada con un paño, mientras ponemos a cocer los garbanzos y la zanahoria, una vez cocidos, escurrimos, añadimos el pimentón, el ajo en polvo, sal, Trituramos y reservamos. En una sartén doramos un diente de ajo con una gota de aceite, añadimos la lombarda, salteamos unos minutos, salpimentamos al gusto y reservamos. P...

Hola!! Hoy comparto unha receta muy rica de croquetas y además saludable ya que no lleva ni frituras ni bechamel! Allá vamos!! Ingredientes (para 10 croquetas) 1 cabeza de brócoli limpia y troceada 1 berenjena pelada Aceite de oliva VE 1 pizca de sal Pimentón dulce Ajo en polvo Pimienta negra 2 cucharadas de pan rallado o semillas de sésamo molidas si queremos evitar el gluten Preparación Hervimos el brócoli, escurrimos y reservamos. En una sartén, ponemos 1 cucharada  aceite de oliva VE, añadimos la berenjena pelada y troceada, dejamos que se dore, añadimos el brócoli, ajo el polvo, pimienta, pimentón y sal, mezclamos todo bien, removemos durante 3 minutos, pasamos esta mezcla al baso de la batidora y Trituramos, dejamos reposar esta mezcla en la nevera para que espese, si no espesa suficiente podemos añadir harina de avena. Precalentamos el horno a 200°C por arriba y por abajo, mientras formamos las croquetas, las pasamos por pan rallado y las vamos colocando...