Albondigas Marroquíes Veganas

Hola!! Hoy comparto una receta de 
albondigas tipicas de marruecos, 
veganizandolas y cambiando la carne por lentejas (tambien se puede usar tofu, soja texturizada o seitán para sustituir la carne, pero yo he optado por las lentejas). Una opción vegana, rica y saludable. 

INGREDIENTES 

Aceite de oliva VE

1/2 cebolla picada

1 diente de ajo, aplastado

200g lentejas cocidas

1 cucharada y media de harina de garbanzo

2 cucharadas de perejil picado

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de jengibre molido

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 180 ° C.
Aplastar o triturar lentejas escurridas(no demasiado) 

En un bowl, mezcle las lentejas, la harina de garbanzos ,  el perejil o Cilantro , la cúrcuma, sal y el jengibre.

Agregue la cebolla y el ajo salteado.

Mezclar bien, formar albóndigas. 

Colocar en una bandeja para hornear, previamente engrasada con un poco de aceite de oliva virgen.

Hornear en horno precalentado durante 20-30 minutos. 

Se puede comer solas, o acompañada de arroz o cus cus y salsa, o en version saludable con una ensaladita.