Hola!! Hoy traigo una receta rica rica!! Y Un poco gordivegan! Una Enorme coca de puré de garbanzos con lombarda!!
Ingredientes
Para la masa:
2 tazas de harina
1 sobre de levadura
1 cda de aceite vegetal
Agua para amasar
Para la crema :
1 taza de garbanzos remojados
2 zanahorias
Pimentón dulce
Ajo en polvo
Sal
Para la lombarda
1 taza de lombarda troceada y cocida
Ajo en polvo y sal
Preparación
En un bol ponemos la harina, la levadura y sal, mezclamos bien, añadimos una cucharada de aceite y vamos añadiendo agua poco a poco, vamos amasando, hasta que tengamos una masa manejable, amasamos bien, formamos una bola y dejamos reposar por 30 minutos tapada con un paño, mientras ponemos a cocer los garbanzos y la zanahoria, una vez cocidos, escurrimos, añadimos el pimentón, el ajo en polvo, sal, Trituramos y reservamos.
En una sartén doramos un diente de ajo con una gota de aceite, añadimos la lombarda, salteamos unos minutos, salpimentamos al gusto y reservamos.
Precalentamos el horno a 180°C, mientras, en una superficie plana enharinada, ponemos la masa y estiramos con la ayuda de un rodillo dando la forma deseada, colocamos la masa en una placa de horno, encima, repartimos la crema de garbanzo, finalmente añadimos la lombarda salteada y horneamos durante 30/40 minutos más o menos, hasta que la masa esté doradita y crujiente y listo!! A disfrutar de nuestra coca!!
Ingredientes
Para la masa:
2 tazas de harina
1 sobre de levadura
1 cda de aceite vegetal
Agua para amasar
Para la crema :
1 taza de garbanzos remojados
2 zanahorias
Pimentón dulce
Ajo en polvo
Sal
Para la lombarda
1 taza de lombarda troceada y cocida
Ajo en polvo y sal
Preparación
En un bol ponemos la harina, la levadura y sal, mezclamos bien, añadimos una cucharada de aceite y vamos añadiendo agua poco a poco, vamos amasando, hasta que tengamos una masa manejable, amasamos bien, formamos una bola y dejamos reposar por 30 minutos tapada con un paño, mientras ponemos a cocer los garbanzos y la zanahoria, una vez cocidos, escurrimos, añadimos el pimentón, el ajo en polvo, sal, Trituramos y reservamos.
En una sartén doramos un diente de ajo con una gota de aceite, añadimos la lombarda, salteamos unos minutos, salpimentamos al gusto y reservamos.
Precalentamos el horno a 180°C, mientras, en una superficie plana enharinada, ponemos la masa y estiramos con la ayuda de un rodillo dando la forma deseada, colocamos la masa en una placa de horno, encima, repartimos la crema de garbanzo, finalmente añadimos la lombarda salteada y horneamos durante 30/40 minutos más o menos, hasta que la masa esté doradita y crujiente y listo!! A disfrutar de nuestra coca!!
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