Ajoarriero de Tofu

Plato de acompañamiento Típico de las comunidades de Aragón, Navarra, La Rioja,  Castilla la Mancha y  Castilla y León.

Aunque lo más sonado quizá sea el Bacalao al ajoarriero, lo cual he intentado veganizar esta vez y la verdad aunque no se asemeje mucho al ajoarriero auténtico, no está nada mal de sabor.

Ingredientes
1 Bloque de tofu sedoso ( hacendado por ejemplo)
2-3 Patatas cocidas
1 Diente de ajo
1 Cebolla pequeña
1 Pimiento rojo
Salsa de soja
Alga nori en copos
Salsa de tomate (opcional)

Preparación:
Primero desmigamos el tofu y lo marinamos en un poquito de salsa de soja con los copos de alga nori durante unos 30-40 min.
En una sartén con aceite de oliva, sofreímos el diente de ajo, la cebolla bien picada y pimiento rojo troceado, cuando esté todo sofrito añadimos el tofu desmigado, Mezclamos, añadimos patata cocida (podemos chafarla ) y finalmente la salsa de tomate, si los deseamos.
Mezclamos todo muy bien y listo. A disfrutar de un rico plato con ligero sabor a mar 😋