Ensalada de calabacin

Hola!! Hoy comparto una ensalada distinta a la clasica de lechuga y tomate, ideal para acompañar cualquier plato principal.

Ingredientes

2 calabacines limpios y en rodajas
1 pimiento rojo
1 cebolleta
Cilantro
Vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen extra

Cocemos los calabacines en rojadajas, escurrimos y dejamos enfriar.
Limpiamos y troceamos el pimiento y la cebolla.
Ponemos el calabacin en una fuente o bowl, añadimos el pimiento, cebolla, sal, vinagre de manzana, aceite de oliva, cilantro y listo para disfrutar de una ensalada ligera, rica y nutritiva!!

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