Un sopa de temporada, rica y saludable, ya que nos aporta un montón de vitaminas entre las que se encuentra el hierro junto a la vitamina C, que juntas son un estupendo aliado para ayudar a la mejor absorción del hierro.
Ingredientes
1 remolacha cruda
2 zanahorias
1 Ramita de apio
1 tomate
1/2 Cebolla
Romero
Agua
SAL
Aceite de oliva virgen extra
1 remolacha cruda
2 zanahorias
1 Ramita de apio
1 tomate
1/2 Cebolla
Romero
Agua
SAL
Aceite de oliva virgen extra
Preparacio
Lavamos y troceamos todas las verduras.
En una olla con un chorro de aceite, ponemos a pochar la cebolla pelada y picada finamente, añadimos en apio, la zanahoria pelada y troceada, cuando estén un poquito cocinadas, Añadimos la remolacha y el tomate, mezclamos bien, cubrimos con agua, dejamos que se cocine todo bien hasta que verduras se deshagan, añadimos el romero y sal. Dejamos un par de minutos. Trituramos (dejando, si nos apetece un poquito de la preparación sin triturar, para luego poner de topping a la sopa) y ya estaría listo para servir como más nos guste!!
En una olla con un chorro de aceite, ponemos a pochar la cebolla pelada y picada finamente, añadimos en apio, la zanahoria pelada y troceada, cuando estén un poquito cocinadas, Añadimos la remolacha y el tomate, mezclamos bien, cubrimos con agua, dejamos que se cocine todo bien hasta que verduras se deshagan, añadimos el romero y sal. Dejamos un par de minutos. Trituramos (dejando, si nos apetece un poquito de la preparación sin triturar, para luego poner de topping a la sopa) y ya estaría listo para servir como más nos guste!!
A disfrutar de una rica y saludable sopa vegetal!!
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