Porrusalada

Buenas!! Después de un un tiempo, aquí volvemos con una receta de caldo de puerros originario de la gastronomía vasca.
Antiguamente era un plato típico de cuaresma, y se cree que era un plato muy humilde ya que se elaboraba con productos económicos y que nunca faltaban en la huerta, puerros y patatas.

Aunque ahora muchas elaboraciones se realizan con caldo de pollo, no entiendo, ya que su versión original es totalmente vegana.

Y aquí la receta :

Ingredientes

🍀3 puerros
🍀2 patatas
🍀2 zanahorias
☘️Aceite de oliva VE
☘️Agua
🍀Sal y pimentón dulce

Preparación.


1. Pelamos, lavamos y troceamos pequeño los puerros, patatas y zanahorias.
2. En una olla ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva.
3. Añadimos los puerros y la zanahoria
4. Dejamos que pochen a fuego lento hasta que este dorado el Puerro.
5. Incorporamos las patatas, mezclamos bien.
6. Cubrimos con agua, añadimos sal y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Añadimos pimentón y mezclamos bien.
7. Listo para disfrutar de una comida rica, sana y libre de sufrimiento animal!!


A disfrutar!!