Pasta con salsa de setas y espinaca

¡¡¡Hola!!!
Hoy comparto una receta de pasta sin gluten con salsa cremosa de setas y espinacas sin lactosa y muy rica!! (estilo carbonara)

Ingredientes :
2 vasos de pasta de maíz
1 Vaso de Nata de soja sin azúcar
1 paquete de setas variadas congeladas
2 puñados de espinaca
Sal
Pimentón dulce
2 dientes de ajo
Aceite de oliva VE

Preparación :
1 Ponemos a cocer la pasta.
2. Mientras lavamos las espinacas, las escurrimos, troceamos y reservamos
3. Una vez cocida la pasta escurrimos y reservamos.
4.En una sartén ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva VE.
5. Pelamos, lavamos, laminamos y ponemos a dorar los ajos.
6. Cuando tomen color, añadimos las setas, y dejamos que descongelen y se vayan cocinando lentamente.
7. Una vez cocinadas las setas, añadimos las espinacas, cocinamos unos 4 Min.
8. Añadimos la nata, removemos un par de Min, añadimos sal, pimentón dulce, removemos otro minuto.
9. Emplatamos, servimos la pasta y encima colocamos la salsa de setas y espinacas (si se quiere más caldosa, se puede pasar por la batidora antes de echarla en la pasta). Y listo para comer!!

Espero que os guste!!