Aros de Berenjena

Hoy os presento una receta que sorprende y mucho! hasta los que no son veganos, tanto por su apariencia como por su sabor, hechos a base de berenjena y alga, está muy rica!!

INGREDIENTES

2 Berenjenas
Algas trituradas ( espagueti de mar, wakame, nori)
1 Vaso de Harina de garbanzo
1 Vaso y medio de agua
Sal, Ajo en polvo
1 cucharada de zumo de limón
Aceite de oliva VE
1 Pizca de salsa de soja

PREPARACIÓN:
Pelamos y lavamos la berenjena, la troceamos en rodajas y vamos haciendolas circulitos como en la foto (aunque para menor trabajo, se pueden hacer en palitos y vale igual) Las ponemos en un escurridor.
Mezclamos en un bol las algas trituradas, sal, ajo en polvo, zumo de limón y la salsa de soja, sazonamos la berenjena con esta mezcla, dejamos que tome sabor unos 15-20 min.
Mientras preparamos el "huevo batido" mezclando harina de garbanzo con agua (hasta tener una consistencia similar al huevo batido).
Pasados los 15-20 min, pasamos la berenjena por el la harina de garbanzo con agua, y la freímos en aceite de oliva hasta que doren, las colocamos sobre papel absorvente, y ya estaran listas para comer!!, o bien, para ser más saludables las vamos colocando en una bandeja de horno, previamente engrasada con aceite de oliva o de coco, con el horno pre calentado unos minutos, horneamos la berenjena hasta que dore por ambos lados Y LISTO!!

A disfrutar de una forma distinta y original de comer berenjenas!!

UN saludo!

Comentarios

Entradas populares de este blog

Crema de Calabaza

Hola bloggers!! Hoy traigo una recetilla otoñal, con el frío que hace por las noches aquí en Galicia solo apetecen cositas calentitas para cenar y que mejor que esta crema de calabaza que además es rica en licopeno que tiende propiedades anticancerígenas, también es rica en vitamina C, betacarotenos y cumarinas con importantes beneficios para prevenir el envejecimiento prematuro de la piel y el organismo. Así que sin más, la receta: Ingredientes: 1 calabaza mediana 1 puerro 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 cucharadita de aceite de oliva Virgen Extra 1 pizca de sal 1 ramita de perejil Especias al gusto (yo he puesto comino, cúrcuma, orégano y pimienta negra) Preparación: Pelamos, lavamos y troceamos la calabaza y el ajo. Limpiamos y troceamos el pimiento, el puerro. En una olla ponemos a hervir 1 litro de agua, añadimos todos los ingredientes, dejamos que se cocine todo bien, Trituramos y a disfrutar de nuestra crema calentita, suave, reconfortan...

Berenjenas rellenas de azukis

Hoy comparto unas berenjenas rellenas de azukis y tomate muy ricas ! Ingredientes 2 Berenjenas Perejil 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 Bote de azukis cocidas 2 Tomates Salsa de tomate casera Levadura de cerveza Anacardos molidos Preparación Lavamos y cortamos longitudinalmente las berenjenas, hacemos unos cortes, aliñamos con aceite y sal y horneamos unos 20 Min aproximadamente. Vaciamos las berenjenas con ayudar de una cuchara. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos cebolla, ajo y tomate, cuándo estén pochados, añadimos la carne de la berenjena horneada, las azukis, salsa de tomate, perejil y levadura de cerveza, Mezclamos bien y cocinamos unos minutos. Rellenamos las berenjenas con este sofrito y espolvoreamos con anacardos molidos a modo parmesano y a disfrutar!

Bizcocho de Naranja y Chocolate

Hoy comparto una receta de bizcocho vegano de naranja y chocolate a base de harina de espelta y sin azúcar, todo una delicia para desayunar o acompañar un café de media tarde. Ingredientes 200g Harina de Espelta 120 ml Leche Vegetal sin azúcar 65 ml Aceite de oliva VE 1 Cdta canela 2 Cdas Cacao puro 1/2 Sobre de levadura en polvo Zumo de 2 Naranjas 1 Plátano Un trozo de tableta de chocolate vegano al 80% Preparación Precalentamos horno a 180°C. Por un lado mezclamos los ingredientes secos: Harina, levadura, cacao y canela, mezclamos muy bien. Por otro lado mezclamos los ingredientes húmedos: leche, aceite, zumo de naranjas y un plátano chafado o triturado. Juntamos ambas mezclas, emulsionamos muy bien. Engrasamos un molde de bizcochos y vertemos en el la mezcla, colocamos por encima trocitos de la tableta de chocolate y horneamos durante 30 min aproximadamente. Dejamos enfriar, desmoldamos y a disfrutar!!

No sólo lechuga

Buscar este blog